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現代人飲食過度精緻，膳食纖維嚴重不足，導致身體常常鬧彆扭，便祕、心血管疾病和大腸癌接連報到。為了健康，許多人從米飯著手，將部分或全部白米改以纖維保留較多的糙米替代，但常常吃糙米覺得膩，營養師表示，不妨將糙米換成好看又好吃的黃金小米吧！

【營養師上菜／小米珍珠丸】（4人份）

●材料：小米80公克、豬絞肉150公克。薑末、蔥花、鹽、蓮藕粉、香油，適量。

●作法：

1.小米洗淨後泡水4小時後瀝乾，加入少許鹽拌勻。

為了讓牙齒看起來更白，口紅顏色的選擇也很重要。重點在於明亮度跟光澤感。用有明亮度跟光澤感的口紅讓嘴唇變得鮮豔，牙齒看起來就會比較白。避免的是地毯色系的深米白色跟茶色系。絲綢感看起來雖然時髦，但嘴唇顏色越暗牙齒看起來就越黃。想推薦的是『粉橘色』。快速牙齒美白不論哪種膚色都很搭，讓嘴唇跟臉色都更明亮，牙齒看起來也更白皙。同色系的鮭魚粉紅色也很推薦。雖然也很推薦紅色，但再加上點粉色或橘色的話，嘴唇看起來就更鮮豔喔。也許有人可能會覺得牙齒美白時間還早，但想讓牙齒看起來更美的心情跟一輩子是否能用自己的牙齒吃東西的幸福有關連的喔。好好刷牙定期進行檢查，好好地保養牙齒吧。

2.豬絞肉加鹽摔打到稍有黏性，並加入蔥花、薑末、蓮藕粉拌勻。

3.將肉餡捏成圓球放入作法1中的小米均勻裹上小米。

4.放入電鍋中，外鍋一杯水蒸熟即可。

【叮嚀】：使用小米取代糯米，增加纖維質攝取，有助於腸胃道蠕動，但記得還是要細嚼慢嚥喔！另外，小米的外膜口感較不圓潤，可於作法1添加少許香油，會更順口。