根據《中央社》，聯合國旗下的世界衛生組織正致力於消除慢性疾病的危害。世衛組織秘希望食品業者淘汰部份會造成心血管阻塞的添加物，包含食品工業中常會使用的反式脂肪。
什麼是反式脂肪？
上世紀初，科學家發明「氫化植物油」技術，使油脂更穩定、更耐高溫、保存期限更長，以便於食品加工。
大家都知道植物油通常含有較多不飽和脂肪酸，雖然較健康，卻比較不穩定。所謂不飽和脂肪酸是指其脂肪酸長鏈狀的分子中包含至少一個碳陶瓷茶壺-碳雙鍵，而動物性油脂中含量較多的飽和脂肪酸則沒有碳-碳雙鍵。
科學家為了優化植物油裡的不飽和脂肪酸，利用特殊的技術，使不飽和脂肪酸裡的碳-碳雙鍵連結的一個氫原子轉到另茶具推薦一邊去，也就是從「順式」變為「反式」，這也是「反式脂肪」得名的原因。
反式脂肪曾被認作健康的油脂
壺的維護保養通稱為「養壺」，養壺能使茶壺本身保持渾樸的光澤。每次泡茶可依照以下簡單 7 個步驟，清洗、去土味、茶湯刷洗、茶壺清潔、擦拭、蔭乾、收藏，就算是基本的養壺方法囉！當時間久了，茶壺就會出現亮麗的色澤，也會散發出淡淡的茶香。清洗為第一步驟，因為新壺內部有細沙必須要清洗乾淨，而有些茶壺為了賣相更好，會在外部塗上一層蠟，新買的壺帶回家後可以試著倒水在茶壺外部，看看水是否像汽車打蠟過般被撥開來，若是就表示茶壺上過蠟，可以用牙刷沾牙膏輕輕刷洗。新茶壺多少會帶有土味，可以將茶壺與壺蓋分離，一同放入沸水中與茶葉一起煮，此種方式可去除土味。此外將茶壺放入茶葉直接沖泡，靜置一天後再清洗，也能去除土味。泡茶時可以使用養壺筆沾茶湯，輕輕刷茶壺的外部，讓茶壺能夠吸收茶湯，這樣茶壺的顏色會越來越均勻，也會出現光澤。泡完茶，將茶壺內的茶葉渣取出，接著可以使用泡茶剩下的熱水直接沖洗內外部，具有殺菌效果。此外茶壺若有雕刻或立體圖案，可以拿牙刷以順向方式，輕輕將細縫內的髒汙刷除。茶壺清洗完成後就需要擦拭乾淨，擦拭可分為乾布與濕布兩種，擦拭的效果也大不相同。使用乾布擦拭，茶壺會漸漸散發出鮮豔的光澤，讓茶壺看起來更耀眼。使用濕布擦拭，色澤會偏柔和，至於使用乾布還是濕布就看個人喜好而定，不必用茶湯或油類擦拭，最好選用乾淨的純棉布料，久而久之，自然就會煥發自身的光彩。而茶壺擦拭乾淨切記需要蔭乾，將茶壺與壺蓋分開擺放，以自然蔭乾的方式即可，不需要去曝曬陽光。養壺就如培養樹苗般，需要時間與耐心，不必急於一時，只要平時多加使用，維護得法，就能使茶壺更顯珍貴，亦具有欣賞的藝術價值，建議只要茶品的濃淡不同，或香味各異，則最好使用不同的茶壺唷！
被氫化處理的植物油，也是不飽和脂肪酸的一種，所以曾被科學家認作比動物性油脂健康的油。後來發現，反式脂肪雖然能被人體吸收，卻不能被肝臟分解，長期累積下來，容易導致心血管疾病。反式脂肪也會使低密度脂蛋白上升，使高密度脂蛋白下降。
現在許多專家認為人造的反式脂肪酸比飽和脂肪酸更不健康，一些國家和地區已經禁止在食品中使用部分氫化植物油。
反式脂肪也會自然生成
反式脂肪不一定來自人造油品，大豆油等油脂在高溫狀態下也會生成反式脂肪。另外，動物性油脂在進行去味過程時也會生成少量的反式脂肪，反覆煎炸也會。
為了健康著想，要盡量少吃烘焙類食物，比如麵包、西式小點心、高溫油炸的食品等等，因其含有大量反式脂肪的機率較高。此外，須注意的是，根據現行規定，包裝食品的反式脂肪含量在0.3％以下者，可標示為「0」。所以，包裝說明上標註反式脂肪為0的食品，未必真的沒有反式脂肪。
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